＊～創意料理～＊香料蝦仁鑲荔枝
材料：
荔枝12個、草蝦仁 200g、馬蹄6個、紅甜椒1/4個、四季豆 300g、細香蔥碎1/2杯、
蒜碎 1大匙、百里香少許、橄欖油少許、美乃滋少許、鹽/胡椒少許、奶油少許
● 烹調作法：
1. 先將12個荔枝去殼、去籽，備用。
2. 將草蝦仁洗淨後，用蛋白稍作拌醃。
3. 將6個馬蹄切成細丁，紅甜椒切絲、四季豆切去兩頭後，撕下粗纖維。
4. 將小鍋加熱，倒入橄欖油，再加入蝦仁拌炒。
5. 倒入蒜碎、鹽、胡椒、百里香，炒香後撈起備用。
6. 在小深鍋中加入3/4的水，水開後加入四季豆，煮約5分鐘。
7. 把水份倒掉保留四季豆，再加入奶油、紅甜椒絲、鹽、拌炒約2分鐘。
8. 把蝦仁切成
小丁，在大碗中加入蝦仁丁、馬蹄、美乃滋、細香蔥碎拌勻，
釀入荔枝中，再放上半顆炒過的牛蕃茄。
9. 在長型盤中舖入炒好的四季豆，上面放上釀好的荔枝，撒上另一半的細香蔥即可。
