荔枝蜜肉
主材料： 豬肉片 1盒、荔枝16顆、太白粉適量、熟芝麻1茶匙、洋蔥1/2顆
醃料： 鹽少許、酒少許
調味料：蕃茄醬 2大匙、糖1又1/2大匙、白醋1大匙、鹽少許、桂花醬1茶匙、水3大匙、熟油1茶匙
作法：
1.荔枝剝殼去籽取肉，洋蔥切小丁。
2.肉片用鬆肉槌略拍，再與醃料拌勻。
3.將荔枝包入豬肉片內，沾上太白粉，用中溫油炸熟撈出瀝油。
4.鍋中爆香洋蔥丁、蒜末，再入調味料煮滾，續入步驟 3的荔枝肉翻炒均勻到收汁，淋上步驟3的熟油。
*桂花醬可以增加料理的香、甜和鹹味，也能增加桂花香。
*淋上熟油取代香油，因為此處香油不適合，但是為了增加亮度，淋上熟油是好辦法。
5.取出步驟 1的調理包，撕開淋在烘蛋上，撒上蔥花即完成此道料理。
高麗泡菜、荔枝脆皮麻糬
高麗泡菜
主材料：高山高麗菜 1/2顆、小黃瓜1/2條、辣椒1根、鹽1大匙、白醋2/3杯、果糖1/3杯、塑膠袋
作法：
1.高麗菜切粗絲，小黃瓜剖開對切片狀。
2.將高麗菜、小黃瓜混合，加 1 匙鹽沙菁去水，再用冷開水洗淨擠乾，裝進塑膠袋中。
3.將白醋和果糖加入塑膠袋中。
*利用果糖取代糖，可以不用等待糖溶化。
4.再下辣椒於塑膠袋中。
5.抓住塑膠袋口大力震盪 3 分鐘。
* 利用塑膠袋震盪法可以使高麗菜更快入味。
6.取出盛盤即完成此道料理。
荔枝脆皮麻糬
主材料： 荔枝肉 1/2碗、豆沙200g、麻糬片3片、春捲皮2張、麵糊2大匙
作法：
1.將荔枝肉和豆沙充分混合，分成 6等分。
*豆沙是此道料理的甜味來源，它可以讓荔枝肉不易散開，且吸收水分。
2.麻糬片放入 2等分步驟1的豆沙餡，對折後捲起來再切半。
3.將春捲皮包住步驟 2的豆沙麻糬，用麵糊封口。
4.將步驟 3的春捲入油鍋油炸3分鐘，至表面金黃酥脆撈起。
5.將脆皮麻糬盛盤即完成此道料理。
金沙荔枝球:
作法：
1.荔枝的皮剥掉
2.酥炸粉加一點水攪拌
3.荔枝包上酥炸粉，再沾點乾的酥炸粉
4.放到加熱好的油鍋中炸
5.炸到金黃色撈起來，用紙巾將由吸掉
6.鹹蛋取蛋黃的部分切碎放進鍋中炒
7.鹹蛋黃炒到起泡，荔枝球放進去一起炒
8.荔枝球沾到蛋黃挾起來擺盤
9.在旁邊放一點香菜和辣椒裝飾就完成了
荔枝燴素腸
材料：素麵腸三條、荔枝肉十五粒、紅蘿蔔半條、九層塔數片、薑數片。
調味料：糖、醬油、五香醋、麻油各一大匙、水兩大匙。
作法：將麵腸切段、紅蘿蔔切片、荔枝肉切菱形。
起油鍋爆香薑片，續加入素麵腸及紅蘿蔔、糖、醬油、五香醋及水，加蓋燜軟，續加入荔枝肉及九層塔，稍燜至收水即可。
四色涼拌
材料：黃蕃茄十顆、綠蘆筍五條、荔枝肉十粒、鳳梨丁些許、沙拉醬。
作法：1.綠蘆筍切三段燙熟放涼、荔枝肉切半。
2.將四樣蔬果排好，擠上沙拉即可。
荔枝炒三菇
材料：
荔枝肉十粒、杏鮑菇兩朵、鮮香菇五朵、金針菇一包、鹽、胡椒粉適量、水少許。
作法：杏鮑菇、鮮香菇切絲、金針菇去頭。
起油鍋倒入三菇，加水炒軟，再放入切半的荔枝肉略炒，調味即可。
雪花丸炒荔枝
材料：
荔枝肉十粒、雪花丸子五粒、四季豆四根、紅蘿蔔半條、鹽適量。
作法：雪花丸子對切、四季豆斜切、紅蘿蔔切片。
起油鍋倒入雪花丸子、四季豆、紅蘿蔔略燜。
續加入荔枝肉，調味即可。
